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    蔬菜保鲜冷库

    发布日期:2019-01-04    阅读数量:    原创作者:冰创制冷
    蔬菜保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的,延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。蔬菜的保鲜温度范围为0℃~15℃,保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率,还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败延长贮藏期的目的。冷库库温分别是+15℃~+8℃、+8℃~+2℃和+5℃~-5℃。并可实现一库双温或多温,满足不同用户的需要。蔬菜保鲜冷库一般是指用各种设备制冷、可人为控制和保持稳定低温的设施。它的基本组成部分是:制冷系统;电控装置;有一定隔热性能的库房;附属性建筑物等。制冷系统主要包括各种制冷设备,制冷设备是冷库的心脏,它制造出冷量,保证库房内的冷源供应。电控装置是冷库的大脑,它指挥制冷系统保证冷量供应。 

    具有一定隔热性能的库房,是贮藏保鲜农产品的场所,它的作用是保持低温环境的稳定,通常把隔热性能说成保温。库房良好的隔热保温结构,可以更大限度地保持制冷设备制造的冷量在库内少向外泄露,反过来说,就是尽量减少库外热量向库内泄漏,这也是冷库与一般房屋的主要不同之处。

    蔬菜保鲜冷库技术要点

    特点
    ①投资小,维护管理费用少。
    ②库内冷源来自冰水,低温稳定、湿度高、保鲜品质好、保鲜期长。
    ③自动化程度高,管理方便。
    ④适宜在年平均气温低于13~C,冬季更低气温在-8°C以下的地区建库,气温越低效果越好。
    性能指标
    ①不用任何机械制冷设备,利用自然冷源,在夏季库外气温高达40°C以上、冬季库外气温降至—18°C左右的地方,库内温度始终能保持在2-3°C的低温状态。
    ②在年平均气温为-2-13°C的地区都可建成这种完全没械制冷的利用自然冷源的保鲜贮藏库。
    ③库内温度周年可保持在果蔬保鲜需要的低温,温度可在1-10°C自动调节。
    ④库内相对湿度一直可保持在90以上,这对普通机械冷库来说几乎是不可能达到的。
    规模形式
    ①贮藏库容量: 100-5000吨。
    ②贮藏品种:苹果、梨、桃、葡萄、菜花、青椒等各种瓜果蔬菜。
    ③建筑面积:150-10000平,按贮藏量计算,1平建筑面积可贮藏果蔬0.7-10吨。
    ④建筑形式:因为保鲜库要利用自然冷源,所以要根据建库立地条件,在气候较冷或有可利用山洞的地方能大大节约建库开支。
    ⑤管理人员:因为没有复杂的制冷设备,温度可自动调节,贮藏果蔬 100-5000吨的库只需2-8名管理人员。

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