专注冷库设计、安装

冷库设计安装一站式服务提供商

咨询电话:

400-6375-880

1 2 3

鱼类冷库究竟怎样储存才更合适呢

发布日期:2019-08-08    阅读数量:    原创作者:冰创制冷
  鱼类冷库储存温度是多少?鱼的种类有很多,淡水鱼、海鱼、深海鱼等,不同品种的鱼类储存温度有所不同。我们在建造鱼类冷冻库时要根据鱼类的殊性来设定冷库温度,今天为大家介绍一下鱼类冷冻库储存温度是多少,希望大家对鱼类冷冻库有个概念。
  鱼类冷冻库是一种冷冻鱼类或海鲜的冷库,一般情况下,温度一般设置在-18℃~-23℃,但是也有殊的情况,就需要比较殊的环境设定,比如一些深海鱼类,如金枪鱼冷库的温度可能会达到-40℃~-60℃。
  一般对于鱼类的储藏除了对温度上有区别,对于鱼的处理方式上也是有区别的,例如它的冷冻方式,我们常见的鱼类冷冻方式有三种:速冻隧道内冷冻、低温平板冷冻、低温液体的浸泡与喷淋。
  速冻隧道内冷冻是指鱼在低温高速冷空气下直接进行快速冷冻,此类隧道内的温度一般在-25℃左右,现在的技术已经很是纯熟,温度与风速均可控制,但是一般风速过大相对来说产品干耗也就越大,所以控制好里面的湿度也很重要,湿度大约需要控制在95%左右,速冻隧道的好处是鱼在隧道内全部自动化控制,实现机械化生产,处理效率比较高。
  低温平板冷冻是指将鱼放在鱼盘内压在两个低温平板之间将鱼冷冻,此类设备压力一般在40~100kpa,低温平板冷冻的好处是冷冻后的鱼外形整齐,方便包装和运输,而且干耗也相对来说较少。
  我们继续说下低温液体的浸泡与喷淋,低温液体的浸泡与喷淋是指用低温盐水浸泡,或者用液氮喷淋,此类冷库建造的方法适合于储藏不带包装的鱼类,让鱼体通过镀冰衣来保持口感与减少干耗。
  关于鱼类冷冻库,还有一点需要注意的是,因为鱼类海鲜等水产有着一些有的气味,如果在库内处理不当,很容易造成冷库内的气味非常难闻。因此,水产在进入冷库储存以前,应当充分做好预冷工作,即在预冷间内就将水产的殊气味彻底处理掉,即用低温降低水产的 ,这样进入鱼类冷冻库内的水产就不会带有异味,会更好地达到储存的效果。
  鱼类冷冻库的日常保养:鱼类冷冻库的日常保养和其它类型的冷库大致相同,因为温度要求相对较高,所以比其它类型的冷库,比如蔬菜保鲜库,或者阴凉库等库型,更要注意温度的变化。
  首先要注意鱼类冷库的开关门问题,定期检查冷库门的密合,封条是否老化脱落,冷库门是否因年岁久远等问题老化歪斜等,同时尽量减少冷库门的开关。
  其次,鱼类冷库在炎热的夏季,要保证冷库机组冷凝器的散热。因为制冷机组上的冷凝器散热片很容易被灰尘等弄脏,应根根据实际情况,定期清理,以保持制冷机组良好的传热效果。

典型案例

新闻动态

  • 联系我们

  • 电话:156-1797-8928

  • QQ:27337056

  • 邮箱:27337056@qq.com

  • 地址:河南省郑州市中原区桐柏路238号凯旋门C座1505

  • 扫一扫添加

  • 查看手机站

版权所有:河南冰创制冷设备有限公司 备案号:豫ICP备18042514号-1 技术支持:三牛建站

咨询 电话 400-6375-880 TOP