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冷库安装公司介绍不同种类蔬菜冷库保鲜方法

发布日期:2019-10-09    阅读数量:    原创作者:冰创制冷
  各种蔬菜水果的适宜储藏温度。各种蔬菜水果都有一个适宜的贮藏温度。多数的根茎、叶菜类蔬菜都适宜贮藏于接近冰点的温度,原产于温带、寒带的多数蔬菜水果要求的贮藏温度为0度左右,例如苹果、梨、桃、菜花、芹菜等;原产于热带和亚热带的蔬菜水果多数温度要求高于0度,例如香蕉为13度,芒果为10度,黄瓜为12-13度,青椒为9-12度等。
  如果贮藏温度高于适温度,将会快速 后熟衰老过程,缩短贮藏期;如果贮藏温度低于适温度,将导致冷害和冻害的发生。贮藏的低温临界温度因品种不同而异。冷库安装公司将为大家揭秘不同种类蔬菜冷库保鲜方法介绍。
  1、叶类蔬菜采收保鲜技术。叶类蔬菜保鲜主要应注意低温、 。采前要严格控制浇水,尽量在早晨或傍晚温度较低时采收。贮藏前要去除黄叶、病叶和杂质。装筐时,不要使劲挤压。采收后避免阳光直射。宜放置在阴凉地方,用薄膜或湿布覆盖。
  2、果菜类蔬菜采收保鲜技术。果类蔬菜保鲜主要应注意防止出现温度过低而造成的冷害。采收前3-7天停止浇水,以防止采收或运输时发生裂果。待贮藏的果类蔬菜成熟度不能过熟。采收适宜在早晨或傍晚温度较低时进行,避免高温引起重量损失及对贮藏期的影响。采收后果实应放在阴凉的地方,避免太阳直射。有条件的地方可以将果实放到冷库内或预冷。运输时采用统一的塑料筐,不宜使用竹筐。利用冷库贮藏应注意控制好适宜温度。
  3、瓜类和豆类蔬菜采收保鲜技术。瓜类和豆类蔬菜保鲜主要应注意严格控制温度,避免因低温而造成的冷害。南瓜和黄瓜对湿度的要求有所不同,各种豆类对湿度要求比较严格。
  4、根菜类蔬菜采收保鲜技术。根类蔬菜保鲜主要应注意保持湿度,避免因低湿造成失水萎蔫现象发生。利用传统埋藏和窖藏应根据不同年份气候的变化掌握好入窖时间,并随着温度变化进行覆土或增加覆盖材料,避免冻害的发生。采收时避免采收工具对根菜造成损伤,如采收时水分过大,采收后可适当晾晒1-2天。长时间贮藏时,要定期进行检查,及时剔除坏根,避免造成大面积腐烂。对需要清洗的根菜,应在上市前清洗。
  5、西芹和芹菜冷库保鲜方法。将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里,然后放入保鲜库里保存,可保存很长时间。
  6、茄子保鲜方法。用保鲜膜包好放进保鲜库保存,避免磕碰、受热,好尽早食用。
  7、西红柿保鲜方法。西红柿要挑选完好、没有磕碰过的,不用水洗,直接放于保鲜袋内入冷库保存就可以了。
  8、金针菇保鲜方法。可以在金针菇的包装上扎两个小孔,然后再放入冷库里保存。
  9、青椒保鲜方法。青椒沾水以后会变质,保存前不要用水洗,直接擦干入保鲜袋再存放于冷库内。

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